|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DAWNO TEMU... Tłuczań
się zmienia. Zmienia się wygląd wsi i życie jej mieszkańców.
Warto przypomnieć Tłuczań sprzed kilkudziesięciu lat. 
Zanim zelektryfikowano wieś (15.10.1964 r.), domy oświetlane były lampami naftowymi  Wieczorami kobiety przędły na kołowrotkach  Dzieci spały w uroczych kołyskach  Nie było wodociągów. Wodę czerpało się ze studni i nosiło w wiadrach do domu.  Kącik do mycia  Do prania służyła tara i balia  Tak wyglądało stare żelazko. Do jego wnętrza trzeba było wsypać rozżarzone węgielki.  Do odmierzania zboża służyła miarka  Cała rodzina jedła z jednej miski. Każdy miał swoją łyżkę  Biały ser robiło się w domu. Do odciskania nadmiaru serwatki służyła specjalna praska - "syrnicka"  Także masło wytwarzano w domu. Służyła do tego "maśnicka", do której wlewało się schłodzoną kwaśną śmietanę i długo ubijało  Nie zawsze wożono zboże do młyna. Do mielenia ziarna na mąkę w domu służyły żarna 
Mężczyźni kosili zboże kosami  Za nimi szły kobiety i "odbierały" Podnosiły skoszone zboże z ziemi, za pomoca powróseł wiązały snopki. Ze snopków ustawiało się mondle  Posiłek dla pracujących w polu przynoszono w dwojakach  Potem wozem drabiniastym zboże zwoziło się do stodoły  Następnie zboże trzeba było wymłócić. Do tego służyła młocarnia  Zanim zelektryfikowano wieś, młócono ręcznie, cepami  Z
góry uprzedzam wszelkie protesty. Nie ma przepisów
kulinarnych obowiązujących w całej wsi. W każdym domu - tak jak i dziś -
było nieco inaczej. Używało się różnych nazw, stosowało
różne produkty i przyprawy.
Siemionka - zupa z siemienia konopnego, jadana najczęściej podczas kolacji wigilijnej. Ugotowane siemię trzeba było utrzeć lub zemleć w maszynce do mięsa, przetrzeć przez sito, dolać mleko, słodką lub kwaśną śmietanę, doprawić solą lub (według uznania) innymi przyprawami. Pituk, pituch lub kwosek - rozgotowane i przetarte przez sito śliwki damaszki podawane z ziemniakami. Zacierka - z ciemnej mąki razowej, sypanej bezpośrednio na gotującą wodę. Bardzo gęsta, ciemna, podawana z zimnym mlekiem. Placki sodowe - istniały różne przepisy na te placki. Jedne gospodynie robiły je na śmietanie, inne na mleku lub wodzie, z dodatkiem jajek lub bez. Jako środek spulchniający dodawano sodę oczyszczoną, pieczono placki na blasze kuchennej. Wspaniale smakowały jeszcze ciepłe, smarowane masłem domowej roboty. góra
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
